miércoles, 6 de junio de 2007

Cuando una sartén se quema...

Puede ocurrir que se nos olvide una sartén en el fuego y aparezcan llamas. ¿Cuál es el mejor sistema para apagar el fuego? ¿Añadir agua? Eso es lo que hacen en el vídeo: intentar apagar una cazuela ardiendo con agua. Para apreciar mejor el efecto, lo repiten a cámara lenta.

Cuando quemamos un aceite o grasa, se alcanzan unas temperaturas tan elevadas que el agua se transforma inmediatamente en vapor, el vapor de agua ocupa un volumen mucho mayor que el agua líquida y al vaporizarse tan rápidamente arrastra pequeñas partículas de grasa que se prenden inmediatamente y propagan el fuego.
¿Qué hacer entonces? la mejor solución es tapar la sartén o cazuela, apagar la cocina y esperar a que el fuego se extinga por falta de oxígeno.